ORTAGGI ALLE MELAGRANE
Lavare il sedano, privarlo dei filamenti e tagliarlo a  listarelle. Lavare le foglie di lattuga, asciugarle e tagliarle a striscioline. Sgranare la melagrana e raccogliere i chicchi in una ciotolina. Pulire i funghi, lavarli ed asciugarli e tagliarli a fettine piuttosto sottili. Mettere i funghi in una insalatiera, aggiungervi il sedano, la lattuga, i chicchi di melagrane ed i capperi ben sgocciolati. In una ciotolina raccogliere il succo di  un limone, aggiungere il sale, il pepe e mescolare finché il sale  si sarà sciolto; unirvi l'olio e la senape ed emulsionare con una  forchetta. Condire l'insalata con la salsa emulsionata.08